Lemgoer Arbeitskreis Fleisch + Feinkost
Günter Fries-Preis 2011
Gegenstand der Arbeit war die Frage, inwieweit eine Pasteurisation von Hühnereiern in der Schale Auswirkungen auf bestimmte Eigenschaften, wie beispielsweise das Aufschlagen von Eiweiß, und die Überlebensrate von Mikroorganismen (insbesondere von Salmonellen) hat.
Thomas Oltmann erhält den mit 4.000 Euro dotierten Preis der Devro-Stiftung Günter Fries
Günter Fries-Preis 2010
Einfluss der Kunstdärme Sun V7 auf das Reifungsverhalten schnittfester Rohwurst
Christoph Thelen erhält den mit 4.000 Euro dotierten Preis der Devro-Stiftung Günter Fries
Günter Fries-Preis 2009
Die Lagerdauer von frischem Schweinefleisch genau bestimmen
Fleischtechnologe Dirk Moormann für seine Bachelor-Arbeit mit dem Preis der Devro-Stiftung Günter Fries ausgezeichnet
Günter Fries-Preis 2008
Den Reifungsprozess der Salami optimieren
Fleischtechnologe Dominic Tolle erhält „Günter Fries-Preis“
Günter Fries-Preis 2007
Die Farbe der Leberwurst und die Diffusionsrate von Pökelsalzen
Zwei Absolventinnen der Fleischtechnologie erhalten „Günter Fries-Preis"